Domaine Peter Sichel rouge

25,00 TTC
  • IGP Pays de Cucugnan
  • 2017
  • 47% Syrah – 37% Grenache – 16% Carignan
  • 43% élevé en futs de neufs

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★ Aucun produit chimique n’est utilisé sur le domaine

★ Certifications bio et biodynamie (en cours)

★ Travail de la vigne et au chai réalisé en fonction du cycle lunaire

★ Chaque parcelle de vigne est entourée d’arbres (Agro-foresterie)

★ Choix d’un papier recyclé pour nos étiquettes

 

MOYENNE D’ÂGE DES VIGNES : 17 ans

TERROIR :
Terroir de Quéribus, dans la vallée de Cucugnan et Duilhac-Sous-Peyrepertuse : sol
de colluvions argilo-calcaires, situé à 300-400 mètres d’altitude. Le climat est
typiquement méditerranéen, tempéré par l’altitude.
-75% des grenaches proviennent du Terroir de Termenès entre les villages de
Rouffiac-des-Corbières et Montgaillard à une altitude de 450 mètres. Le sol y est
composé d’arènes gréseuses. Il bénéficie d’un climat méditerranéen rafraîchi par
l’altitude et subi une légère influence Atlantique.

VINIFICATION :
– Vinification en vendange égrappée pour 88%. Fermentation pendant 6 à 8 jours
puis la cuvaison dure de 25 à 30 jours suivant les contenants avec remontages et
deux ou trois délestages. Ecoulage et pressurage avec séparation des presses.
– Vinification en macération carbonique pour 12% (1/2 Syrah – 1/2 Carignan) avec
une cuvaison de 12 à 15 jours.

ELEVAGE : 90% élevé en fûts de 2 vins pendant 12 mois et 10% élevé en cuve.

MISE EN BOUTEILLE : mise en bouteille le 25 juin 2020 de 19 700 cols.

GARDE : A consommer dans les 8 à 10 ans qui suivent les millésimes

POURCENTAGE ALCOOL : 14 % VOL

SERVICE :
18 – 19°C. Accompagne agréablement une belle côte de bœuf, des mets épicés, un
bœuf Bourguignon.

DESCRIPTION :
La montagne avec ses pentes rocailleuses et la garrigue qui s’y accroche avec
entêtement. La « Vallée de Cucugnan » rouge est une cuvée constituée avec
une majorité de Syrah. Guerrière, la Syrah survit malgré toutes les difficultés d’un
climat sec et venteux. Elle nous offre un vin d’une finesse de tanins sans pareil et
d’une aromatique extraordinaire.

DEGUSTATION :
Robe rouge rubis, légers reflets grenat. Nez net et franc, fruits rouges, fraises des
bois. La structure fine et élégante nous entraîne vers une belle expression et une
grande longueur. Belle rondeur qui conserve de la fraîcheur et du fruit, légèrement
toasté, tout en volume. Un vin de garde qui réservera de belles surprises tout au long
de sa vie.

 

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Affichage de 1 sur 23 avis (3 étoiles). Voir tous les 23 avis
  1. Sam H

    Vin sympathique, un peu jeune, meriterait de se bonifier encore

    Les jardiniers rougeLes jardiniers rouge

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